Specialita':  
 - Orecchiette fresche fatte a mano tutti i giorni

Sughi
-sugo di polpette
-nduja
-aglio, olio, acciughe, pan grattato
-pomodoro basilico e ricotta salata
-  pasticciata ( pomodoro e scamorza affumicata)
- crudaiola (verdure di stagione)

Pasta fresca
- Pappardelle fresche al ragù di cinghiale
- Pappardelle al cacao, al ragout di coniglio e porto
- Agnolotti di pasta fresca di castrato al sugo di arrosto chinato, o burro e salvia e semi di papavero

- Zuppa dell'ostu (fagioli, farro, orzo e cotiche)

Primi di stagione
- Pappardelle ai porcini
- Pappardelle con carciofi

In alternativa pennette di farina di kamut